桑巴酱做什么菜

桑巴酱是巴西菜中最具代表性的调味酱，以其辣味和浓郁口感而闻名。它在巴西文化中被广泛使用，在各种传统菜肴和烧烤中都可以找到它的身影。下面我将介绍几种使用桑巴酱的经典巴西菜肴。

1. 烧烤猪肉串（Espetinho de Porco com Molho de Chimichurri）：烧烤在巴西非常流行，而桑巴酱则是其中的亮点之一。猪肉串先用盐巴和胡椒腌制，然后串在竹签上，在炭火上烤煮。最后，将桑巴酱抹在猪肉上，为其增添了辣味与风味。

2.黑豆汤（Feijoada）：这是巴西最为传统的菜肴之一，通常在周末或特殊场合享用。黑豆汤中加入各种猪肉制品如咸肉、香肠、猪蹄等，与黑豆一起炖煮。食用时，可以选择加入一勺桑巴酱，使得这道菜肴更加辣味和美味。

3.炸春卷（Pastel）：巴西炸春卷是与亚洲炸春卷完全不同的一种独特菜肴，通常用牛肉末、奶酪和蔬菜作为馅料。在制作过程中，将桑巴酱作为蘸料使用，可以为炸春卷增添一种辣味和新鲜口感。

4.巴西烤肉（Churrasco）：这是巴西最著名的菜肴之一，也是巴西人最喜欢的烧烤方式。巴西烤肉通常使用各种肉类，例如牛肉、猪肉、羊肉和家禽等，将其切成厚片，然后腌制并烧烤。在食用时，可以将桑巴酱直接涂在烤肉上，为其增添辣味。

5.芝士面包（Pão de Queijo）：这是巴西的一种传统小吃，在巴西餐馆和咖啡店中非常受欢迎。它是一种用明胶状的面粉和芝士制成的小面包，外表金黄酥脆、内里柔软、芝士香浓。在品尝时，可以蘸一些桑巴酱，增添其辣味和独特风味。

除了以上提到的菜肴，桑巴酱在巴西菜中还有诸多用途。它可以用作蘸料，例如传统的米饭、油炸土豆丝等，也可以加入各种海鲜菜肴中，例如炒虾仁、蒸鲈鱼等。总的来说，桑巴酱是巴西菜中不可或缺的调味品之一，为许多菜肴赋予了独特的巴西风味，不容错过。