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泸州彝家年猪祈福传承农家年味0《新闻》

发布时间:2020-08-29 00:20:36 阅读: 来源:多路阀厂家

“血旺血旺,越吃越旺。”煮全锅汤的时候,彝家法师口中念念有词。

1月29日,泸州市叙永县“第二届年猪文化节”在水潦彝族乡雄光村吴家桥(小地名)开幕,川滇黔三省彝汉各族同胞齐聚一堂,杀年猪,吃全锅汤,传承传统的农村彝族民俗文化。

川滇黔三省彝汉各族同胞齐聚一堂

“杀年猪要先祭祭圈门神,再祭屠工祖师,才进行宰杀,宰杀后还要进行年猪巡游、年猪接福、传统彝家腊肉腌制等习俗展示。”雄光村支书李乾远告诉记者。年猪文化节旨在传承渐渐消逝的彝家杀年猪传统习俗,组织村民一起祈福新年,让外出务工的村民回到家还能感受记忆中的“年味”。

空旷的干田,原木搭建起祭台,柏香、玉米、干辣椒点缀出浓厚的彝家乡土气息。“在彝家,一年到头,猪无病无害,能顺利成长,大家都把这归功于圈门神。”耄耋之年的老屠工李安平说起当地为啥要首先祭圈门神?“杀猪前,先到圈门前焚香烧纸,感谢圈门神的恩赐,同时求得猪王的宽恕和谅解,宰杀它的子嗣让家人过年。”

农谚说:杀猪不补刀,补刀猪难养。焚香过后,寨中青壮年便打开圈门,赶出待宰肥猪。“刀口要平,既要放尽胸腔内的血,又不能划破食道管,否则血从口喷出。”老屠工李安平有着37年杀猪经验。“若是血没有排尽,猪肉会呈红色,不好看。”

杀年猪祈福

以前彝家杀猪,把猪杀倒后,要用竹竿或钢条沿着猪的皮下穿插孔道,用嘴巴像人工呼吸似地从猪蹄处往猪体内吹气,让猪身充气成圆鼓状,方便刮毛及开膛清理内脏。“现在都用充气枪了,说原来的做法不卫生,屠宰场更是直接烫皮刮毛。”李安平觉得还是原来的传统方式考屠工技术。

刮净猪毛,寨中青壮年将猪绑到竹竿上,抬到寨门口去“接福”。“年猪接福是彝家的传统,就是把福接到家,到了这家没去那家,没去的心里觉得福没接到便不高兴。”彝族村民范永辉介绍。“每年年猪接福都会走完寨内的每家每户。”

“白雪红梅满山岗,冒风踏雪到雄光,与我同庆年猪节,助推穷村奔小康。……”抬猪巡游接福的过程中,村民们不断编撰着 “四言八句”,凑热闹的小孩跟着队伍吆喝,甚至忙着洗菜淘米的妇孺也放下手中的活,陆续加入巡游的队伍。

“四言八句”本是旧时婚礼中,新人交拜后,并坐床沿上时,妇女以金钱彩果散掷时所讲的吉利话语,一般四字八句。而在水潦彝乡当地,“四言八句”已经成为彝寨的一种特殊文化,不管结婚、上梁还是祝寿,村民都会来点四言八句助兴,平仄要求不再严格,字句长短不求工整,念起来通顺押韵上口就行。

“杀年猪的文化流传已久,随着社会的发展陆续被遗忘,部分边远少数民族山区还在流传,水潦彝族乡在云贵川三省交界之地,每年腊月,还保持着杀年猪迎新年的文化,邻里乡亲聚在一起吃全锅汤、尝血旺以及参与传统农村娱乐民俗活动。”该县非遗办工作人员告诉记者。“挖掘和保护渐渐褪去的杀年猪传统文化,对保护民间生态文化资源,开发乡村旅游产品有很大的价值,使资源优势转化为经济优势,促进生态土特产品及乡村旅游发展。”

杨涛 记者王镜

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