机械-积极型包装的设计方案(上)

积极包装是近来冒出的很有新意的概念。为适利用户需求和市场发展的变化，这类概念现正开始主导欧洲市场，它通过控制包装物内的条件并对此作出相应反应，再提高质量延长产品的保质期。在全球许多市场上，人们可以明显地感到用透明塑料包装更新鲜更接近自然的食品正成为趋势。这对保证食品质量是有困难的，由于受光线影响更多，会使氧敏感食品易于氧化。更敏感的配方、更长的保质期与光引发的作用、特别是在光化学作用下，由于氧分子被激活而造成脂肪的氧化相冲突。 有必要对易损食品，特别是受氧和光影响的食品提供更可靠的长时间保护，以防包装食品质量受损、味道变差、营养成分丢失。 目前众所周知的办法是 ： 通过采取阻隔塑料和阻隔涂层，增加塑料包装的气密性；采取惰性气体或真空包装，这类包装也需要包装材料具有很好的阻隔特性；开发光谱过滤材料，它可以过滤掉1定波长的光线。已有紫外线过滤材料，但只有少数产品可以过滤可见光，如用由Fraunhofer IVV 开发的叶绿素染色。 仅仅降落含氧量的包装工艺对要求越来越高的实物质量和保质期而言是不够的。允许氧气残留浓度在0村干部强拆可以报警吗.5％⑵％ 基本没有困难，但要低于0.5％则较难到达，特别是当氧气熔化在包装材料中或封闭在小点心的细孔中时，更是如此。这就要靠积极包装了。 积极包装的概念 积极包装在日本、澳大利亚、美国已研究了30多年，投入实际使用也有10多年。其工作原理是：包装或包装的1部分积极影响产品的上部分空气或产品本身，以改进产品的寄存时间和质量。 多年来，这类积极型包装的工作机理有以下几类：凝固残留氧气、水滴、2氧化碳、乙烯、不受欢迎的气味；产生防腐剂、2氧化碳、香料和吸收特定的破坏食品质量的光波。 在包装中，许多技术上能克服的问题由于在经济上不可行而失败了，因此，在最具创新精神的日本市场，迄今也只有少数积极包装产品获得了认可。 重要的经济的办法有：去除水分或湿气拆迁赔偿款需要什么手续，如用通行的干燥剂；吸收破坏产品的氧气（日、澳、美均采取这类办法）。 许多其他1些创意还停留在科研阶段，特别是在欧洲，除最主要的经济方面的考虑外，还有其他缘由阻碍了积极包装的广泛使用，如： 食品和消费品方面的规章制度，特别是那些与包装进程会释放物质的加工进程直接相冲突的法律条文和消费者对包装材料中其他成分的怀疑。 但是，这类情况现在有了变化，欧盟委员会在启动了许多针对这个问题的调查中也扮演了发挥了作用。 吸氧剂的技术方案 接下来我们将以在经济上占重要份量的吸氧剂为例，重点谈1下积极型包装的技术效果。过去处理包装吸氧问题的主要办法是分离进入包装的含氧成分，如含有能积极吸氧物质的小袋、纸箔或是标牌。人们正在进1步开发出能直接融入包装材料的物质，如以含有吸氧剂的薄膜或是瓶的方式出现。欧洲市场上已有这类产品推出。 能够降落包装中氧气浓度的积极物质可以分为两类：添加剂，通常为以铁为主要成分的无机添加剂；本身可以吸氧的聚合物。 在1定的外部条件下，吸氧剂开始工作。经过1段引导时间，反应率到达1定高度时，吸氧剂开始产生反应并延续1段时间，当吸氧剂的能量耗尽时，反应停止。 衡量吸氧剂的重要参数有：反应触发机制；引导时间；反应率和吸氧剂的总能量。 所有这些要素要与包装产品相适应，如，如果包装产品的反应速度超过吸氧剂，后者就起不到作用。与传统包装相比，吸氧剂与包装物混合的工作原理是建立在以下的假定基础上的：所有包装材料的透氧程度是1样高的；吸氧剂吸氧的速率高于包装材料，包装时，包装材料的上部含有1定的氧（在不特别要求的情况下，会有21％的普通空气，或5％的惰性气体注入）。在积极包装中，这些氧被吸氧剂吸收，在传统包装中则由被包装产品吸收。传统包装中，环境空气通常是通过包装材料渗进并被产品吸收的。在含有吸收剂的包装中，吸氧剂的吸氧能力首先被用尽，然后才是产品开始吸氧。产品吸收到透过包装材料的最大允许氧气量的时间也由此而定。 但是，吸氧剂实际的效果取决于以下因素：灌注产品时包装盒顶部的氧气比例；所灌注产品的反应性和氧敏感性；吸氧剂的反应性和吸氧能力；在不用吸氧剂的情况下包装材料的抗渗漏性。 只有在所有这些因素都肯定了以后，并且使用后能使产品寄存时间和质量有很大改进，某种吸氧剂才有技术上和经济上的意义。 不管如何，在欧洲积极包装都会成为包装市场上的1分子，并日渐被消费者接受。但是，积极型包装也不是万能的，需要仔细考虑技术和经济上的限制条件，详细研究改进后的效果。现在的趋势是将积极反应物质直接使用在包装材料内。1方面，由于技术的进步，另外1方面，也由于欧洲立法活动，这类积极性包装的合法性得到了保证。 （待续）