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当冬枣贮藏保鲜综合配套技术

发布时间:2021-09-10 02:40:15 阅读: 来源:多路阀厂家
当冬枣贮藏保鲜综合配套技术

冬枣贮藏保鲜综合配套技术

一、冬枣减压贮藏保鲜综合配套技术

1、采前因素

(1)品系:同一冬枣品种有早熟品系(9月25日前就开始出现较多转红果)和晚熟品系(10月5日以后开始出现转红果)。一般长期贮藏最好选择晚熟品系。

(2)栽培方式:最好选择矮化栽培的果园,便于人工采摘,减少机械伤害,增加带果柄果实的数量。

(3)病虫害防治:要选择病虫害防治好、无杂草或杂草少的果园采收。因病虫害果实易加速果实的软化和贮藏后期的霉烂。

(4)灌溉和降雨:枣树过度干旱会造成采收时的枣果过度疲软,降低贮藏中的完好脆果率。所以,适当灌溉对提高枣果完好脆果率很有必要。采后时降雨会增加裂果和贮藏过程的过湿伤害。所以,要在雨停枣果干燥后采收,并去掉裂果入贮。

(5)采前喷钙处理:分别在采前30天和15天进行2次树上使用0.5%CaCl2喷钙处理。采前的枣树喷钙处理,不仅可以明显保持贮藏中枣果的硬度,而且可提高好果率。因此,可作为提高大枣贮藏保鲜效果的辅助措施。

2、采收、田间分级与包装

(1)采收时期:分前期、中期和后期三个时期对枣果进行采收做耐藏性对比试验,发现同一成熟度不同采收期耐藏性差异很大。前期果极不耐藏,中期和后期果较耐贮藏。这可能与前期的果病虫害严重,生长时的气温高,或生长前期降雨量多有关。因此,为了延长贮期,增加完好脆果率,建议用中期和后期采收的大枣进行贮藏。

(2)成熟度:本试验分5—6个成熟度等级(白熟、微红、少半红、半红、大半红、全红)进行耐藏性对比试验,发现每个成熟度间完好脆果率相差10%~25%。因而要想提高贮藏完好脆果率,延长贮期,取得良好的经济效益,严格分选成熟度后入贮就显得十分重要。一般长期贮藏,要选择白熟期、微红、少半红和半红果入贮。成熟度分选要在田间树下进行。

(3)采收:采收时要用手采,不能用棒子打或摇树震动的办法采收,也不能使用乙烯利辅助脱落的办法进行,以免造成机械伤害和激素催熟而影响贮藏效果。

(4)挑选:挑选要在田间树下进行。去掉树枝杂叶,挑出有病虫害、畸形、个头过小,成熟度低于白熟期的果。

(5)分级:在田间树下进行分级。分级包括成熟度分级和大小分级。短期贮藏(2个月以下)可分为3个成熟度:全红、大半红、半红及其以下的成熟度;中长期贮藏(2个月以上),成熟度要选择半红及半红以下的成熟度,在这个范围内要分成4个成熟度:半红、少半红、微红和白熟。

(6)装袋:使用宽30cm,长50cm的塑料尼龙袋装果,每袋8斤。

(7)装箱:把装入塑料尼龙袋的果实装入塑料箱内。

3、运输

(1)装车:把已装好枣果的塑料箱码在运输车上,码垛要牢靠,以免因摇摆而产生机械伤害。

(2)运输:在山间小路上,由于路况不好,车速不能太快,以免发生机械伤害。

(3)卸车:卸车要人传手递,轻拿轻放,避免机械伤害。

4、预冷和保鲜剂处理

(1)冷风预冷:卸车后要快速放入冷库,预冷12小时后,装入减压容器,预冷时间不要过长,以免造成枣果失水。

(2)冰水预冷结合保鲜剂处理:建一长2米、宽0.5米、高0.8米的水池,在该水池内放入一定量的水和冰,比例为1∶0.3。此时水温大约在2℃~5℃,加入国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)研制的大枣专用保鲜剂,配成50倍的冰水保鲜剂溶液,枣果浸泡0.5分钟~1分钟,取出沥水,装入减压容器。

5、入减压容器和减压

(1)入减压容器:把装入袋、经预冷的枣果装入减压垛,减压垛由小减压罐构成,每罐装2袋,每袋4公斤,共8公斤,每1垛可贮500公斤~1000公斤。每个库根据容量可安装10垛~50垛。

(2)减压:产品装入减压罐后,可立即密封减压,经过0.5小时压力可降到0.06Mp2、技术参数a~0.08Mpa,此时氧气的浓度达到4%~8%。

6、管理

(1)温度:贮藏库的温度要控制在-2.5℃±0.5℃。

(2)相对湿度:将贮藏环境的相对湿度保持在95%以上。可通过3种方法加湿,即:内部盛水蒸发加湿,浸渍加湿和外部自动补气加湿。

(3)真空度:真空度可控制在0.06Mpa~0.08Mpa,此时氧气的浓度达到4%~8%,该设施氧气浓度可在0.5小时内降到4%。

(4)保鲜剂处理:减压贮藏设施有利于气态保鲜剂和气态生理调节剂渗入到枣果组织内部。所以,根据需要,定期用等离子气体、1-MCP、2-AB和臭氧处理,可显著抑制微生物引起的腐烂、生理衰老和组织褐变。

二、冬枣MA贮藏保鲜综合配套技术

1、采前因素

(1)品系:同一冬枣品种有早熟品系(9月25日前就开始出现较多转红果)和晚熟品系(10月5日以后开始出现转红果)。一般长期贮藏最好选择晚熟品系。

(2)栽培方式:最好选择矮化栽培的果园,便于人工采摘,减少机械伤害,增加带果柄果实的数量。

(3)病虫害防治:要选择病虫害防治好、无杂草或杂草少的果园采收。因病虫害果实易加速果实的软化和贮藏后期的霉烂。

(4)灌溉和降雨:枣树过度干旱会造成采收时的枣果过度疲软,降低贮藏中的完好脆果率。所以,适当灌溉对提高枣果脆果率很有必要。采后时降雨会增加裂果和贮藏过程的过湿伤害。所以,要在雨停枣果干燥后采收,并去掉裂果入贮。

(5)采前喷钙处理:分别在采前30天和15天进行2次树上使用0.5%CaCl2喷钙处理。采前的枣树喷钙处理,不仅可以明显保持贮藏中枣果的硬度,而且可提高好果率。因此,可作为提高大枣贮藏保鲜效果的辅助措施。

2、采收、田间分级与包装

(1)采收时期:分前期、中期和后期三个时期对枣果进行采收做耐藏性对比试验,发现同一成熟度不同采收期耐藏性差异很大。前期果极不耐藏,中期和后期果较耐贮藏。这可能与前期的果病虫害严重,生长时的气温高,或生长前期降雨量多有关。因此,为了延长贮期,增加完好脆果率,建议用中期和后期采收的大枣进行贮藏。

(2)成熟度:本试验分5—6个成熟度等级(白熟、微红、少半红、半红、大半红、全红)进行耐藏性对比试验,发现每个成熟度间完好脆果率相差10%~25%,因而要想提高贮藏枣果的完好脆果率,延长贮期,取得良好的经济效益,严格分选成熟度后入贮就显得十分重要。一般长期贮藏,要选择白熟期、微红、少半红和半红果入贮。成熟度分选要在田间树下进行。

(3)采收:采收时要用手采,不能用棒子打,或摇树震动的办法采收,也不能使用乙烯利辅助脱落的办法进行,以免造成机械伤害和激素催熟而影响贮藏效果。

(4)挑选:挑选要在田间树下进行。去掉树枝杂叶,挑出有病虫害、畸3、最后要检查拉力实验机系统设定是不是正常形、个头过小,成熟度低于白熟期的果。

(5)分级:在田间树下进行分级。分级包括成熟度分级和大小分级。短期贮藏(2个月以下)可分为3个成熟度:全红、大半红、半红及其以下成熟度;中长期贮藏(2个月以上),成熟度要选择半红及半红以下的成熟度,在这个范围内要分成4个成熟度:半红、少半红、微红和白熟。

(6)装箱:把挑选、分级好的果实,按大小和成熟度装入塑料箱内。

3、运输

(1)装车:把已装好枣果的塑料箱码在运输车上,码垛要牢靠,以免因摇摆而产生机械伤害。

(2)运输:在山间小路上,由于路况不好,车速不能太快,以免发生机械伤害。

(3)卸车:卸车要人传手递,轻拿轻放,避免机械伤害。

4、预冷和保鲜剂处理

(1)冷风预冷:卸车后要该公司的业务发展负责人Rahul Kasat本日就新型高性能3D印材料进行演讲快速放入冷库,预冷12小时后,装入减压容器,预冷时间不要过长,以免造成枣果失水。

(2)冰水预冷结合保鲜剂处理:建一长2米、宽0.5米、高0.8米的水池,在该水池内放入一定量的水和冰,比例为1∶0.3。此时水温大约在2℃~5℃,加入国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)研制的大枣专用保鲜剂,配成50倍的冰水保鲜剂溶液,枣果浸泡0.5分钟—1分钟,取设定值的±0.5%之内出沥水,装入冷库彻底干燥后装入塑料保鲜袋。

5、入保鲜袋和放保鲜剂

(1)入袋:把枣果装入650mm×650mm×0.03mm打有6个0.5cm的PVC袋,每袋装果5公斤~7.5公斤。也可使用相同规格的微孔膜袋,但不需打孔。

(2)装保鲜剂:未经保鲜剂处理的枣果,可在袋的上部放入缓释吸收型保鲜剂。

6、管理

(1)温度:贮藏库的温度要控制在-2.5℃±0.5℃。

(2)相对湿度:可将贮藏环境的相对湿度保持在95%以上。可通过地面洒水提高相对湿度。

(3)气体成分:塑料袋内CO2浓度要保持低于2%。

来源:中国林业物流招投标

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